На прилавках испанских супермаркетов уже появился туррон - традиционная испанская рождественская сладость. Хотя до самого Рождества еще целых два месяца. Что такое туррон, как он появился, какой он бываеет - все это можно узнать в маленьком городке Хихона, что расположен в провинциии Аликанте. Здесь этому лакомству посвящен целый музей. Почему именно там, спросите вы. Дело в том, что с давних времен Хихона считается миндальной столицей провинциии Аликанте и родиной ореховой нуги. Да, туррон - это нуга, традиционно изготовляемая из меда, яичных белков и жареного миндаля или других орехов. Она в той или иной форме известна в Средиземноморском регионе со времен Древнего Рима. Возможно, первое упоминание о лакомстве, схожем с современнным, относится к 15 веку: известно, что торроне (torrone) подавали в итальянской Кремоне в1441 году на банкете по случаю свадьбы Франческо Сфорца и Бьянки Марии Висконти. В Хихоне производство туррона задокументировано существует с века, однако есть сведения, что в городе делали эту сладость еще в 13 веке. У туррона есть масса разновидностей. Но в целом онн делится на две большие групы по степепени твердости: 1. У туррона есть масса разновидностей.Аликантийский (твердый) - когда в карарамелизированную массу добавляют миндаль - очень похож на наши знакомые каждому с деттства козинаки. Хихонский (мягкий) - дробленая пастообразная ореховая масса похохожая на халву. Качество продукта опредеделяется содержанием миндаля. Оригигинальный хихонский туррон должен содержать 64 % миндальных орехов, аликантийский - 60 %. В настоящеее врремя разнообразие всевозможных видов туррона просто поражает. Его делают ииз фундука, арахиса, с добавлением грецких орехов, с шоколадом, с фруктовыми пралине, ликерами, марципанами, цукатами, кокосом и т.д. Но классическим считается именнно миндальный. Аликантийский и хихонский турроны даже защищены официальным статом географического происхождения. Экспозиция музея в Хихохоне как раз расссказывает о всех нюансах приготовления этого кондитерского изделия. Процесс производства показывают в небольшом фильме, три этажа занимает выставка сырья и оборудования. В миниатюре изображены все этапы изготовления. Самые известные марки представлены витринах. И конечно, здесь можно попробовать свежеприготовленное лакомство и приобрести понравившеся. Музей распололожен на террриториии фабрики. Всего в городе аж 30 фабрик по производству турррона, большинство из них работают с сентября по декабрь. Дело в том, что урожай миндаля собирают с августа. Этот факт объяснясняет, почему турррон считается именно рождественской и новогодней сладостью и с февраля до октября в большинстве супермаркетов его уже не встретишь.